「さしすせそ」のその先へ。和食のマンネリを打破する、4種の「助っ人調味料」

和食の基本調味料といえば「さしすせそ（砂糖・塩・酢・醤油・味噌）」。これに酒とみりんがあれば、確かに大抵の料理は形になります。しかし、日々キッチンに立つ貴方なら、どこか物足りなさを感じているはずです。「いつもと同じ、予定調和な味」というマンネリの正体は、この基本の枠から一歩も外に出ていないことにあります。

weatでの検索体験を劇的に変え、食卓に「奥行き」をもたらす。今回は、揃えたその日から貴方の料理をプロの領域へ引き上げる、4つの「助っ人調味料」をご紹介します。

なぜ「調味料」への投資が、検索の質を変えるのか

weatのユーザー登録機能において、最も重要な項目の一つが「持っている調味料」の登録です。基本の5種しかない状態では、AIが提案できるレシピはどうしても「家庭料理の平均値」に留まります。しかし、ここに数種類の「助っ人」を加えるだけで、検索結果には簡単に作れておいしい、より洗練された選択肢が並び始めるのです。

調味料を一つ買い足すことは、weatというコンシェルジュに「より高度な注文」を出すための、通行許可証を手に入れるようなもの、と言えます。

1. めんつゆ:出汁いらずを実現する「黄金の滴（しずく）」

和食を「難解な船旅」にしている最大の要因は、出汁取りというステップかもしれません。いや、それ自体はとても粋なことではあるのは承知のうえで、急いで料理をするときは時間も手間もかかって難儀なのですよね。そう、頼れるめんつゆは、醤油・砂糖・出汁が完璧な黄金比でブレンドされた、まさに魔法の液。これさえ使いこなせば、時短で夕食作りという大航海を終えられるというワケです。

洒脱な活用法：煮物、お浸し、さらには炊き込みご飯のベースに。鶏肉と大根の煮物も、これ一本で味がビシッと決まるその快感、一度味わったら戻れません。
weatで見つかるめんつゆ時短レシピ
めんつゆの簡単親子丼
時間がない夜は、切った鶏肉と玉ねぎと共に鍋へ。めんつゆで煮込み、卵でとじれば、あっという間に「至福の親子丼」の完成。家族の笑顔こそが、最大の報酬ですな。

2. ポン酢：味を引き締める「酸味の魔術師」

「しょうゆでは重すぎるが、塩ではドラマが足りない」。そんな隙間を埋めるのが、ポン酢の役目です。

洒脱な活用法：炒め物の味つけのフィニッシュや、煮魚の隠し味として。豚バラと白菜のミルフィーユ鍋を、大人はこの洗練された酸味で愉しむ。これぞ、世代を超えた食卓の調和です。
weatで見つかるポン酢時短レシピ
にら豚卵とじ
10分で主菜が完成！にら玉に豚肉を加えてボリューム満足の一品の仕上げに、ポン酢をさっとひと回し。これだけで箸の止まらない（お酒も）いつもと違う洒落たにら玉の完成なのです。

3. 焼肉のたれ：実は「和風万能ベース」というベールに包まれた万能調味料

「焼肉専用」だなんて、そんな固定観念は今すぐ捨ててしまいましょう。しょうゆ、にんにく、しょうが、果実、ごま油……。これほど贅沢に素材が詰め込まれた「和風合わせ調味料」は、他にありません。

洒脱な活用法：肉じゃがの隠し味や、厚揚げの照り焼きに。細かい計量をスキップしても、深みのあるリッチな味に仕上がる。まさに「ズルい」ほどの実力者です。
weatで見つかる焼肉のたれ時短レシピ
下味冷凍　黄金の味でポークチャップ
しょうが焼き用の豚肉を、買ったその日に「ケチャップ+焼肉のたれ」で下味をつけて冷凍庫にイン。そして、1週間の忙しい日や献立が何も思いつかない、そんな大ピンチの日に凍ったまま取り出してフライパンに放り込む。弱めの中火で蒸し焼きにすれば、子どもも喜ぶ大満足のポークチャップが完成というワケです！

4. 塩こうじ：素材のポテンシャルを解き放つ「うま味の集合体」

これひとつ使いこなすだけで、貴方は「料理上手」という名の社交界へ足を踏み入れることになります。

洒脱な活用法：魚や肉の漬け込みはもちろん、即席の浅漬けにも。パサつきがちな鶏むね肉も、彼の手にかかれば驚くほどしっとりと、官能的な柔らかさへと生まれ変わります。
weatで見つかる塩こうじ時短レシピ
塩麹トマトチキン
塩こうじのいいところは、鶏肉を驚くほどしっとりさせてくれること。そう、我が家はもう鶏肉を使った料理に、塩こうじは必ずイン。下味をつけるときに少し加えておくだけで、鶏肉が驚くほど柔らかくなり子どもも食べやすく仕上がりますぞ。

献立マッチングツール「weat」で大航海を楽しむ！

今回ご紹介した4つの精鋭。「weat」のMy調味料に登録しておけば、独自のレシピマッチングでweatが貴方のキッチンの24時間体制のコンシェルジュデスクへと変わります。

冷蔵庫に大根しかない？最高じゃありませんか。weatを開き、「ポン酢」や「めんつゆ」が登録されていれば、そこには大根を主役にした数々のドラマ（レシピ）が瞬時に提案されます。「調味料をどう使いこなすか」という悩みは、もうweatに丸投げしてOK。貴方はただ、提案された中から最も心躍る一皿を選ぶだけでいいのです。

最後に。和食は、丁寧に作ると最高の一品が仕上がるものの、毎回ストイックにイチから作る修行をする必要なないのです。『最強スタメン食材』と合わせれば、貴方のキッチンはもはや無敵艦隊。便利な「助っ人」を賢く使いこなすだけで、献立の限界を突破していけるわけなのです。